lunes, 8 de diciembre de 2014

TERNASCO AL HORNO CON PATATAS

TereMontgai Blog de Cuina
El ternasco, es un plato que a primera vista parece complicado de elaborar, pero no es así. Lo único que necesita es tiempo de cocción. Cocinado al horno, es realmente fácil de preparar y el resultado es excelente.

INGREDIENTES
Una paletilla de cordero (ternasco)
Patatas (Las necesarias para cubrir el fondo de la bandeja)
1 cebolla
125 ml. de agua
125 ml. de coñac
Pimienta negra molida
Aceite de oliva y sal
 
ELABORACIÓN
Untamos con aceite, la base de una bandeja de horno.
Cortamos las patatas en láminas, la cebolla en juliana (tiras finas), cubrimos el fondo de la bandeja y aliñamos con aceite, sal y pimienta.
Salpimentamos el ternasco, lo untamos con aceite y lo colocamos encima de las patatas y la cebolla.
Regamos con el agua y lo introducimos en el horno precalentado a 180º, durante 30 minutos.
A los 30 minutos, damos la vuelta al ternasco, lo regamos con el coñac y lo horneamos durante 30 minutos más.
Volvemos a dar la vuelta al ternasco y lo horneamos 30 minutos más, sin regar. (1 hora y media en total).
Transcurrido este tiempo, ya está listo para servir. ¡Que aproveche!
NOTA: Si le pedimos a la carnicera que nos de unos golpes marcando los cortes, lo tendremos más fácil a la hora de repartir las raciones.
RINCÓN DE LA SALUD
La carne de cordero es un alimento rico en proteínas de buena calidad. 100grs. de carne de cordero aportan 30 grs. de grasa y 348 kilocalorías. Es rico en vitaminas del grupo B y minerales como hierro, fósforo y zinc.



 
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